Blog o kávě

Salvador SHG Cuzcachapa: sladká káva z vysokých poloh 🇸🇻 Označení SHG (Strictly High Grown) se používá pro kávy pěstované ve vyšších nadmořských výškách. Právě tam kávovníky rostou v chladnějším prostředí, třešně dozrávají pomaleji a zrno má čas se lépe vyvinout. Výsledkem bývá šálek s vyšší sladkostí a nízklou aciditou. A tak tomu přesně je u Salvadoru SHG Cuzcachapa.  Název Cuzcachapa se objevuje u exportních lotů a označuje původ z oblasti, kde se díky kombinaci výšky, půdních pod...

Rwanda Women Coffee Extension: káva která chutná i dává smysl. 🇷🇼 Káva měsíce únor pochází z Rwandy, země známé vysokohorskými plantážemi, pečlivým zpracováním a výjimečně čistým chuťovým profilem. A navíc je spojená s iniciativou, která podporuje ženy v kávovém sektoru: vzdělávání, lepší přístup k informacím, větší jistotu příjmů a možnost růst spolu s komunitou. Rwandské kávové oblasti leží často ve vyšších nadmořských výškách, kde kávovníky dozrávají pomaleji. Výsledkem bývá káva,...

Peru jako kávová země aneb proč stojí za pozornost. 🇵🇪 Peru leží v pásu And, které vytváří ideální podmínky pro pěstování kávy arabika. Kávovníky tu často rostou ve vyšších nadmořských výškách, kde je chladněji a třešně dozrávají pomaleji. To je důležité, protože pomalejší zrání obvykle znamená vyšší hustotu zrna a komplexnější chuťový profil. Velká část produkce pochází od malých farmářů a družstev. Na rozdíl od velkoprodukčních plantáží v některých zemích je peruánská káva často výsledk...

Honduras Geisha - Santa Barbara Forest Coffee: Káva přímo od farmáře 🇭🇳 Honduras je v poslední...

Objevte kávu z srdce Afriky - KONGO KIVU GRADE 3 🇨🇩 Kongo, oficiálně Demokratická republika Ko...

Kostarika SHB EP – káva z hor, která vás okouzlí čistotou a elegancí Kostarika je země, která je s kávou neodmyslitelně spjatá. Už více než 200 let patří mezi nejvýznamnější producenty výběrové arabiky a její káva si získala obdiv po celém světě. Jednou z nejznámějších specialit je Kostarika SHB EP – káva, která v sobě spojuje vysokohorské pěstování, precizní zpracování a mimořádnou chuťovou čistotu. Co znamená SHB a EP? Označení SHB (Strictly Hard Bean) vypovídá o tom, že káva roste v nadmoř...

Káva z Tanzánie – africký klenot pod Kilimandžárem Když se řekne káva z Afriky, většině z nás se vybaví Etiopie nebo Keňa. Jenže méně známá Tanzánie skrývá jeden z opravdových pokladů kávového světa. Tropické klima, sopečná půda a nadmořská výška kolem 1 200–1 800 metrů vytváří ideální podmínky pro pěstování vynikající arabiky. Kde se rodí tanzanská káva? Nejznámější oblastí je svah majestátní hory Kilimandžáro, kde drobní farmáři pěstují kávu často ve stínu banánovníků. Dalším důležitým regi...

INDONÉSIE Sumatra – ostrov kávy, mlhy a sopek   Indonésie, země s více než 17 000 ostrovy, ukrývá ve svém srdci jeden z nejzajímavějších kávových regionů světa – Sumatru. Tento druhý největší ostrov souostroví je sopečného původu, což mu propůjčuje mimořádně úrodnou půdu bohatou na minerály a živiny. Káva zde roste v harmonii s tropickými lesy, mlžným klimatem a unikátními mikroklimaty, která ovlivňují její chuťový profil.   Historie pěstování kávy na Sumatře sahá až do 19. stol...

Káva Honduras SHG EP Cohorsil Calan: chuť Hondurasu u vás v šálku   Honduras SHG EP Cohorsil Calan pochází z družstva COHORSIL, které sdružuje malé farmáře v oblasti Marcala v jižním Hondurasu. Zkratka SHG znamená Strictly High Grown, tedy kávu pěstovanou ve vyšších nadmořských výškách (nad 1350 m n. m.), což zajišťuje pomalejší zrání a bohatší chuťový profil. Označení EP znamená European Preparation, tedy pečlivé ruční třídění zrna pro vysokou čistotu a kvalitu.   Honduras patř...

Etiopie Sidamo: Jemná elegance z kolébky kávy Když se řekne Etiopie, většina milovníků kávy zpozorn...