Blog o kávě

Káva měsíce ÚNOR 2024

Mexiko Altura EP San Juan: Klenot mezi kávovými zrnky Na měsíc únor jsme si pro Vás připravili kávu z Mexického regionu Chiapas, Mexiko Altura EP San Juan. Mexiko je zemí Mayů, ale také zemí kávy. Mexiko Altura EP San Juan představuje jedinečnou a vysoce ceněnou odrůdu kávy, která vyniká svou kvalitou a charakterem. Tato káva je považována za jednu z nejlepších, které Mexiko nabízí a její jméno je spojeno s regionem San Juan, který se nachází v nadmořské výšce až kolem 1 200 metrů nad mořem. ...

Káva měsíce LEDEN 2024

Ponořte se do chutí naší kávy měsíce.. 100% arabika Keňa AA je káva s charakterem Představujeme vám Keňu AA z regionu Kirinyaga v Mount Kenya, části Nyeri. Tato část je známá díky své kombinaci úrodné půdy, sezónních srážek a vysoké nadmořské výšky (1.500 – 1.800 m n.m.), která poskytuje ideální klima pro pěstování kávy. Kvůli nižším teplotám, zejména v noci, se kávy z Nyeri vyvíjejí a zrají pomaleji. A právě díky tomu vytváří hutnější a tvrdší zrna plná bohatých chutí. Šálek se vyznačuje svým...

Domácí příprava kávy, díl 3. - Dripper a jeho historie

Domácí příprava kávy, díl 3. – Dripper a jeho historie   V tomto díle si představíme zástupce překapávaných káv (v angličtině pour-over coffee; doslova „přelitá káva“), a to dripper. I přes svoji zdánlivou jednoduchost vyžaduje určité postupy, teprve díky kterým docílíte skvělé kávy. Oproti klasickým elektrickým překapávačům vás drippery nejen vyjdou mnohem levněji, ale především u nich můžete ovlivnit spoustu proměnných a připravit si tak šálek podle sebe. Levné elektrické překapávače js...

Domácí příprava kávy, díl 2. - French press

French press je zřejmě nejrozšířenější alternativou přípravy kávy v Česku a díky své jednoduchosti a nenáročnosti má spoustu příznivců po celém světě. Poprvé vznikl nejspíš improvizovaně ve Francii, kdy bylo k odfiltrování sedliny používáno kovové sítko nebo sýrařské plátno tyčkou stlačené ke dnu. Patentovat první french press si nechali roku 1852 Francouzi Mayer a Delforge, ale přístroj, jaký známe dnes, se objevil až o sto roků později, kdy si ho nechal zaregistrovat švýcarský podnikatel Fali...

Domácí příprava kávy, díl 1. - Voda

Domácí příprava kávy, díl 1. - Voda   Ať už jste zvyklí dát si ranní vzpruhu cestou do práce díky „to go“ kelímku z vaší oblíbené kavárny, anebo si radši zajdete až v odpoledním klidu sednout ke kávě s přáteli či kolegy, v každém případě starost a péče o váš nápoj připadá na obsluhujícího baristu. Pokud jste se ale rozhodli, že si chcete připravit skvělý šálek i doma, jen zatím nevíte jak, jste tu správně. Způsobů, jak si připravit kávu, je několik a v tomto seriálu vám představíme ty ne...

Pražení kávy

V dnešním článku si povíme něco málo o procesu, který vám ze zelených škrobových zrnek vytvoří pochutinu potřebnou pro přípravu našeho oblíbeného nápoje – kávy. Pokud byste si chtěli připravit nápoj z nenapražených zrnek, výsledek by byl podobný spíše hrachové polévce s energizujícím účinkem, protože zrna v syrovém stavu svou chutí připomínají trávu nebo syrové luštěniny a obdobně i voní. Proto je nezbytné, aby zrna prošla procesem pražení. Kdy došlo k prvnímu napražení je předmětem legend – n...

Jednodruhová arabika vs. směs - Jak si vybrat?

    Hodí se na espresso víc jednodruhová káva nebo spíš směs několika druhů? I tuhle otázku dostávám často. A odpověď je úplně jednoduchá - záleží na tom, co chutná právě vám. :) Chcete-li, aby každé vaše espresso bylo jedinečné, zkuste jednodruhovou arabiku, snadno rozlišíte chutě různých káv. Žádná nebude stejná - výrazně ovocná káva z Etiopie a třeba jemná a čokoládově zemitá káva z Indonésie jsou jako noc a den, tak moc jsou rozdílné. Pro plnější espresso jaké znáte z kaváren, ...

Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem