Káva Dominikánská Republika Barahona AA Paraiso

Země původu: Dominikánská republika
Region: Barahona
Nadmořská výška: 600 - 1.450 m n.m.

Zpracování: prané/mokré
Odrůda: Typica, Mundo Novo, Bourbon, Caturra, Catuai
Producent: Variace farmářů
Stupeň pražení: Full city +

V Dominikánské republice se káva pěstuje již od roku 1715, kdy ji sem dovezli první obchodníci. Dříve byla vyvážena pod obchodním názvem Santo Domingo. Pěstují zde pouze arabiky v různých variantách. Zdejší klima a půda je ideální pro zrání výborné kávy, která zde roste od 600 do 1500 metrů nad mořem. Nejznámější druhy jsou Cibao, Bani, Ocoa a Barahona - všechny kávy zde zpracovávají mokrým procesem.

Oblast Barahona se nachází na jihozápadním pobřeží Karibského moře. Jedná se o unikátní pěstitelský region čítající 2.600 pěstitelů, rozkládající se na 12.000 ha v nadmořské výšce mezi 600 - 1000 metry. Vyrovnanost dešťových srážek a slunečných dní během celého roku umožňuje kávovníkům kvést 4-5 krát během jednoho roku, což dovoluje sběračům 5-6 krát sklízet kávu z jednoho stromu. Sklizeň této kávy probíhá v období od  listopadu do května.

S nadsázkou se dá říci, že káva je oficiální nealkoholický nápoj z Dominikánské republiky.