KÁVA HONDURAS Geisha Natural Santa Barbara Forest Coffee

MOMENTÁLNĚ NEDOSTUPNÉ

Země původu: Honduras
Region: Santa Barbara
Obec: Trinidad
Nadmořská výška: 1.350m n.m.
Zpracování: Suché
Odrůda: Geisha
Producent: Ekologická lesní farma Finca Jerusalen
Farmář: José F. Cuellar Fajardo
Klasifikace: Microlot
Stupeň pražení: Full city +
Sběr: 23/24

Cupping score: 93.50


Farmu Finca Jerusalen založili prarodiče farmáře José F. Cuellar Fajardo před více než 150 lety. Ten farmu před 20ti lety jako jediný ze šesti sourozenců převzal a vdechl jí nový život společně ve spolupráci s paní Malgorzatou Ebel. Té se díky Josého farmě splnil dlouholetý sen a vybudovali tak elitní honduraskou Geishu. 

S respektem k přírodě, ekologicky čistě, přátelským přístupem a ohledem na lidi a jejich živobytí.

Josého spolupráce s Ebel Coffee významně ovlivňuje hospodářský cyklus farmy v honduraských horách a ten se na trhu bezprostředně promítá do výdělku mnoha lidí, kteří žijí v jedné z nejchudších zemí světa.

Najdete zde odrůdy Gesha, Parainema, Lempira, IHCafé 90, Catuaí, Caturra, Maragogype nebo Noventa.

Pěstování probíhá výhradně ekologicky. Nepoužívají se žádné chemické postřiky a potřebná voda pochází ze zdejších horských pramenů.

Volný růst kávovníků probíhá v původním tropickém pralese ve velmi pestré fauně a flóře v nadmořské výšce 1.300 -1.700m n.m.

Tento ekologický způsob pěstování je maximálně šetrný k přírodě.

Plody kávovníků jsou sbírány pouze ručně a sklizeň probíhá od poloviny listopadu do března.

U každého micro lotu pak José volí způsob zpracování kávových třešní a nejvhodnější metodu fermentace.
Díky tomu dokáží na farmě vytvořit velmi rozmanitou paletu chuťových profilů.

Tato káva byla zakoupena napřímo od farmáře ve spolupráci s Ebel coffee.