Popis
Honduras Geisha White Honey (SCA Score 90,75)
Země původu: Honduras
Region: Santa Barbara
Obec: Trinidad
Nadmořská výška: 1.300 - 1700 m n.m.
Zpracování: White Honey
Odrůda: Geisha
Producent: Ekologická lesní farma Finca Jerusalen
Farmář: José F. Cuellar Fajardo
Klasifikace: Microlot
Stupeň pražení: Full city +
Sběr: 21/22
Farmu Finca Jerusalen založili prarodiče farmáře José F. Cuellar Fajardo více než před 150 lety.
Pěstování probíhá výhradně ekologicky. Nepoužívají se žádné chemické postřiky a potřebná voda pochází ze zdejších horských pramenů.
Volný růst kávovníků probíhá v tropickém pralese ve velmi pestré fauně a flóře v nadmořské výšce 1.300 -1700 m.n.m.
Tento ekologický způsob pěstování je maximálně šetrný k přírodě.
Plody kávovníků jsou sbírány pouze ručně a sklizeň probíhá od poloviny listopadu do března.
Kávové třešně se sklízejí ručně. Z červených bobulí je mechanicky odstraněna slupka, zrnka se suší na slunci a ponechává se na nich menší část dužiny a následně je farmáři ručně promývají. Geishu je potřeba sušit na 11-12 procent vlhkosti, obvykle se suší na betonových platech v asi 3 centimetrové vrstvě. Tu je nutné v pravidelných intervalech, nejméně jednou za hodinu, rozhrabávat. Než je káva balena, musí ještě projít tříděním.
Tato káva byla zakoupena napřímo od farmáře ve spolupráci s Ebel coffee.
Související produkty
Podobné produkty
-
Kód: 5994/100/VEL
-
Kód: 4332/100
-
Kód: 4683/500/VEL
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
