Káva Jemen Mocca Khulani

Popis

Země původu: Jemen

Region: Sa'ada, Khulan Amer

Zpracování: Suché

Odrůda: Udaini, Dawaeri, Tuffahi

Nadmořská výška: 1.400 - 2.500 m n.m.

Producent: Khulani Coffee Society for Agricultural Development

Stupeň pražení: Full city +

Khulani je jednou z nejproslulejších jemenských káv a skládá se ze tří původních odrůd: Udaini, jejíž stromy dosahují výšky až 4 metrů a šálku dodává ovocné tóny, dále Dawaeri, jeden z nejoblíbenějších a údajně nejstarších jemenských kávovníků, který produkuje velké plody a má zcela unikátní aroma, a nakonec Tuffahi, snad nevíc ceněný druh s excelentním tělem a kyselostí.

Pokud nazveme Etiopii kolébkou kávovníku, můžeme bezpochyby označit Jemen jako jeho chůvu. Bylo to totiž právě v Jemenu, kde byly tyto rostliny konečně zkultivovány a rozvinuty, aby daly za zrod nápoji, jaký známe dnes. Jemenští pěstitelé tak dokonale využili podmínek, které byly nevhodné pro jakékoliv jiné plodiny. Přístav Mocha (někdy psané také "Mocca") na pobřeží Rudého moře se brzy proměnil v centrum obchodu s kávou a jeho jméno se díky tomu stalo synonymem pro arabskou kávu - "moku". 

Válka v Jemenu od roku 2015 více jak o polovinu snížila produkci kávy, proto jsme se rozhodli vám šálek této unikátní kávy zprostředkovat a alespoň trochu tím podpořit místní ekonomiku.

V šálku můžete nalézt chutě bobulí a dubového dřeva, tělo je jemné, s decentní, sladkou kyselostí.