Shade Grown

Kávy pěstované ve stínu. Káva Arabica je tradičně ve stínu pěstována ve většině ( ale ne ve všech)  částech Mexika, Střední Ameriky, Kolumbie, Peru a Venezuely a v některých dalších částech světa včetně Indie a v některých oblastech Indonesie a Afriky. Jinde je Arabika pěstována na plném slunci. Zachování zastínění je důležité pro zachování životního prostředí pro stěhovavé zpěvné ptactvo ve Střední Americe a vedlo to ke kontroverzní kampani výzkumníků Smihtsonian Institute a jejich podpory definice “ pěstování ve stínu” v jednodušším výkladu také - “stín poskytnutý smíšeným stromovým porostem” a tím označení kávy pěstované tímto způsobem jako „Bird friendly“. Farmáři, kteří tradičně nepěstují kávu v zastínění, ale udržují lesní rezervace  na své půdě,  pochopitelně míří ke konceptu více než ti, kteří ve stínu nepěstují. Na druhou stranu pěstování v zastínění je mnohem jednodušší než na přímém slunci a také podporuje tradiční chuť arabiky. Bourbon a typika jsou ve Střední Americe pěstovány ve stínu.