Káva Dominikánská Republika Ramirez Estate

Země původu: Dominikánská republika
Region: Jarabacoa
Nadmořská výška: 1.300 - 1.500m n.m.

Zpracování: prané/mokré
Odrůda: Typica, Caturra
Producent: Variace farmářů z regionu
Stupeň pražení: Full city +

V Dominikánské republice se káva pěstuje již od roku 1715, kdy ji sem dovezli první obchodníci. Dříve byla vyvážena pod obchodním názvem Santo Domingo. Pěstují zde pouze arabiky v různých variantách. Zdejší klima a půda je ideální pro zrání výborné kávy, která zde roste od 600 do 1500 metrů nad mořem. Nejznámější druhy jsou Cibao, Bani, Ocoa a Barahona - všechny kávy zde zpracovávají mokrým procesem.

Rodinnou farmu Ramírez založil v roce 1943 pan Belarminio Ramírez. Tradice pěstování kávy se v rodině Ramírez dědila z generace na generaci a i dnes po více než 70 letech patří firma stále rodině.

V současnosti farma obhospodařuje 350 hektarů kávovníků v oblasti Jarabacoa v nadmořské výšce od 800 do 1500m. Kromě pěstování kávy provozuje firma i vlastní pražírnu kde vyrábí kávu s vlastním brandem Café Monte Alto a věnuje se rovněž i produkci dalších zemědělských produktů jako maracuji, čajotu, medu, atd.

S nadsázkou se dá říci, že káva je oficiální nealkoholický nápoj z Dominikánské republiky.