Káva Panama SHB EP San Anselmito Estate

Země původu: Panama
Region: Jaramillo, Boquete 
Nadmořská výška: 1.200 - 1.400 m n.m.
Zpracování: prané/mokré
Odrůda: Geisha, Caturra, Catuai, Typica
Producent: Anselmito Estate
Stupeň pražení: Full city +

Káva Panama SHB Boquete je zpracovávána mokrým způsobem. Po sklizni nasypou farmáři celé plody do nádrží s vodou, kde je promývají a oddělují zralé plody od nezralých či defektních. Pak jsou třešně loupány ve speciálních strojích a putují do kvasných nádrží. Během až 36 hodin fermentují, čímž se přirozenými chemickými procesy zbaví lepkavých vrstev a pergamenového obalu. Nakonec je zrno sušeno, pečlivě tříděno a baleno.

Plantáž Anselmito Estate, patří k nejznámějším kávovým producentům v Panamě, byla založena v roce 1920 v regionu Jaramillo v oblasti Boquete.
V nadmořské výšce mezi 1.200 a 1.700 m n. m. má tato vysoce kvalitní arabika ideální podmínky pro růst: výživnou vulkanickou půdu, chladnější klima a unikátní prostředí mlžných lesů. Plantáž kombinuje tradiční postupy s moderními technologiemi, čímž zajišťuje excelentní kvalitu kávových zrn i udržitelné pěstování.
Krajina okolo Boquete je plná vulkánů a vodopádů. Plantáž proto zve návštěvníky na kávové prohlídky, kde mohou zblízka poznat celý proces pěstování i zpracování kávy a zároveň si užít přírodní krásy okolí.