Káva Panama SHB EP Boquete San Anselmito Estate

MOMENTÁLNĚ NEDOSTUPNÉ

Země původu: Panama
Region: Jaramillo, Boquete 
Nadmořská výška: 1.200 - 1.400 m n.m.
Zpracování: prané/mokré
Odrůda: Geisha, Caturra, Catuai, Typica
Producent: Anselmito Estate
Stupeň pražení: Full city +

Káva Panama SHB Boquete je zpracovávána mokrým způsobem. Po sklizni nasypou farmáři celé plody do nádrží s vodou, kde je promývají a oddělují zralé plody od nezralých či defektních. Pak jsou třešně loupány ve speciálních strojích a putují do kvasných nádrží. Během až 36 hodin fermentují, čímž se přirozenými chemickými procesy zbaví lepkavých vrstev a pergamenového obalu. Nakonec je zrno sušeno, pečlivě tříděno a baleno.

Plantáž Anselmito Estate, je jedním z nejznámějších kávových producentů v Panamě, byla založena v roce 1920 v Jaramillo regionu v Boquete. V nadmořské výšce mezi 1.200 a 1.700m n.m., má tato vysoce kvalitní arabika ideální podmínky pro růst: vulkanická půda, studenější klima a mlžné lesy. Plantáž kombinuje tradiční a moderní praktiky čímž zajišťuje excelentní kvalitu a udržitelné pěstování. Zasazená v nádherné krajině regionu Boquete s vulkány a vodopády, zve návštěvníky, aby na kávových prohlídkách zblízka poznali pěstování i zpracování kávy a užili si přírodní krásy okolí.“