Káva Papua Nová Guinea Sigri A

Země původu: Papua Nová Guinea
Region: Waghi Valley
Nadmořská výška: 1.500 - 1.800 m n.m.
Zpracování: prané/mokré
Odrůda: Typica, Arusha, Blue Mountain
Producent: Sigri Estate
Stupeň pražení: Full city +

Farma Sigri Estate byla založena v roce 1950 a nachází se v údolí Waghi, kde mají kávovníky dokonalé klima pro jejich růst.

Plantáž Sigri, odkud pochází i káva „Sigri“, obsahuje pouze ty nejlepší odrůdy arabik jako je Arusha a Typica. Tyto odrůdy kávovníků produkují mnohem jemnější kávu než ostatní druhy arabik pěstované v Papuy Nové Guiney.

Kontrola kvality začíná na poli – všechny kávové třešně jsou ručně sbírány a pečlivě kontrolovány, zdali jsou jednotné. Musí být červené a plně zralé, jedině takové třešně mají v sobě tu správnou rovnováhu cukru a kyselin. Následně jsou zbaveny svrchní vrstvy, fermentovány a projdou procesem promytí. Káva se následně suší na slunci, to napomáhá zvýraznit její chuť. Pak následuje pečlivé čištění, zbavování pergamenu, známkování zrn a ruční třídění. Všechny rozdělené kávy jsou podle hodnocení vzorkově napraženy a degustovány odborníky.

Zemědělství se stále provádí velmi tradičním způsobem pomocí osvědčených prostředků; bez umělých hnojiv. Káva se pěstuje mezi plodinami, aby se zvýšil „půdní humus“ (rozkládající se rostlinná hmota, která zvyšuje zadržování vlhkosti a živin) a úrodnost, a také aby poskytl stín. Plodiny zahrnují; jitrocel, banány, sladké brambory, zelí a další tradiční potraviny. Ačkoli se pěstuje velké množství jiných produktů, pěstování kávy je často jediným způsobem příjmu; se vším ostatním ovocem a zeleninou pěstovanými pro osobní spotřebu. Díky tomu je káva důležitou tržní plodinou, protože většina farmářů v provincii Simbu bude kávu pěstovat pro příjem.