Káva Etiopie Sidamo Grade 2

Země původu: Etiopie

Region: Sidamo

Farmář: Helen Gebrenigus

Zpracování: Prané/mokré

Odrůda: Výhradně Typica

Nadmořská výška: 1.500 - 1.800 m n.m.

Sklizeň: 2021/2022

Stupeň pražení: Full city +

Proslulá legenda o kávě se datuje do 3. století n. l., kdy si etiopský pasáček koz zvaný Kaldi všiml, že jeho stádo je po požití jistých stimulujících červených bobulí rozverné jako malé děti. Kaldi hned svůj objev sdělil představenému blízkého kláštera, který se rozhodl ozkoušet sílu bobulí sám na sobě. Třešně, které nasbíral, zalil vroucí vodou a vytvořil tak nápoj, který mu pomohl zůstat čilým i během několikahodinového modlení. Nejstarší nálezy dokládají, že první pokusy o pěstování kávy jako plodiny v kontrolovaném prostředí proběhly na ostrovech jezera Tana v severozápadní části Addis Ababa.

Káva Sidamo je pěstována v regionu Sidamo, nacházejícím se v jižní části Etiopie blízko hlavního města Addis Ababa. Region je zodpovědný za největší kávovou produkci v celé zemi. V minulosti bylo Sidamo hlavní oblastí Království Sidama, zvaného také Kaffa, což byl díky svým kávovým plantážím velmi bohatý stát. Po italské okupaci Království zmizelo a splynulo s ostatními dobytými územími, a tak vytvořilo současný region Sidamo.

Sidamo Grade 2 je výtečná káva, charakteristická příjemnou kořeněnou chutí kombinovanou se sladkými podtóny lesních jahod a karamelovým tělem. Šálek nabízí jemné tělo se střední aciditou.