Káva Indonésie Sulawesi Kalossi Gr.1

MOMENTÁLNĚ NEDOSTUPNÉ

AKČNÍ CENA*

100g     129 Kč (149 Kč)

250g     249 Kč (289 Kč)

500g     399 Kč (479 Kč)

1000g   739 Kč (839 Kč)

*platí do vyprodání zásob nebo ukončení akce

Země původu: Indonésie
Region: Sulawesi, Toraja
Nadmořská výška: 1.350 - 1.850 m n.m.
Zpracování: prané/mokré
Odrůda: Typica hybrid, catimor
Producent: Variace farmářů z regionu
Stupeň pražení: Full city +

Dvě z nejlepších a nejznámějších káv na světě pochází ze Sumatry: Mandhelding a Ankola. Obě se zpracovávají za sucha a rostou ve středozápadní Sumatře, poblíž přístavu Pandang v nadmořských výškách od 800 do 1500 metrů. Mandhelding je známý pro své bylinkové aroma, plnost, nízkou kyselost a bohatou a jemnou chuť.

Na indonéském ostrově Sulawesi (dříve Celebes) se většina kávy pěstuje v hornatých oblastech na jihozápadě ostrova, na sever od přístavu Ujung Padang v oblasti zvané Toraja podle původních obyvatel této oblasti. Kromě tohoto názvu se pro označení místí kávy také často používá jméno Kalossi podle blízkého města (existuje více kombinací názvů jako Sulawesi Kalossi, Sulawesi Toraja, Celebes Toraja, Celebes Kalossi atd.). Káva se pěstuje na větších plantážích i na malých rodinných farmách a je většinou zpracovávána mokrou metodou. Velká část místních malopěstitelů zpracovává zrna polo-suchým procesem, který není příliš rozšířený, ale poskytuje kávě její velmi osobitou chuť.