Káva Venezuela Rivero Family Lara scr. 13

Země původu: Venezuela

Region: Lara, Humocaro Alto
Nadmořská výška: 1.550 - 1.650 m n.m.
Zpracování: Prané/mokré
Odrůda: Catuai, Colombia 27, Monte Claro, Castillo
Producent: Rivero Family 
Stupeň pražení: Full city +

Venezuelský stát Lara je nejen geografickým skvostem, ale také domovem jedné z nejvýjimečnějších káv na světě. Tato káva je zrcadlem bohaté historie, kultury a přírody, která tento region definuje. Je bohatý na kulturní tradice a přírodní krásy, jako jsou rozsáhlé suché savany, hluboké kaňony a půvabné hory.

Lara je místem, kde se příroda a člověk harmonicky snoubí. Kávové plantáže jsou obklopeny horskými vrcholky a tropickými lesy, které poskytují domov mnoha druhům ptáků a dalších živočichů. Káva z Lary tak doslova voní a chutná po této jedinečné krajině.

Díky vysokým nadmořským výškám, vulkanické půdě a specifickému mikroklimatu v pohoří And zde kávová zrna získávají unikátní charakter.

Tento konkrétní lot pochází z farmy rodiny Rivero, která v oblasti Humocaro Alto vlastní 20 Ha pozemek s více jak 55 tisíci kávovými keři. Veškerý sběr probíhá kvůli kopcovitému terénu ručně. Díky maximální kontrole nad sběrem pouze zralých třešní a ručnímu třídění při zpracování se můžeme těšit z opravdu skvělé kvality kávy. Po sběru jsou třešně tříděny ještě ve floatingových nádržích, kde jsou případně vytříděny nedozrálé třešně, větvičky a listy. Následně jsou kávová zrnka vyloupána a putují do fermentačních tanků za účelem odstranění veškeré dužiny. Poslední fází je sušení na vyvýšených postelích cca 20 dní.